Resep Kue Kering; Double Chocolate pistachio Cookies

 Recipe in English please visit this link

 بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ

Merhaba dari Türki semuanya 👋

Terima kasih udah mampir kemari ya. Boleh kok tinggalkan kesan dan pesan di kolom komen dibawah... Saya akan sangat-sangat berterima kasih dan makin semangat update-update 💟

Resep kuker dobel cokelat dan pistachio 
by Çitra's 

Bahan-bahan:

• 250 gr mentega, lembekkan suhu ruang
• 150 gr gula pasir butir halus (kastor)
• 50 gr brown sugar (bisa pakai gula jawa sisir)
• 2 kuning telur
• 1 sdt vanilla extract
• 225 gr terigu serba guna
• 25 gr pati jagung
• 20 gr susu bubuk
• 50 gr bubuk kakao pekat
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• sejumput garam (skip jika pakai mentega asin)
•  ±200 gr chocolate chips
•  ±150 gr kacang pistachio, ditumbuk kasar saja

Cara membuat:

1. Ayak jadi satu terigu, pati jagung, susu bubuk, bubuk kakao, BP, BS dan garam, sisihkan.
2. Kocok mentega, gula kastor dan brown sugar sampai pucat sekitar 5 menit. Masukkan vanilla dan kuning telur, kocok lagi hingga rata saja.
3. Masukkan campuran tepung sambil dikocok kecepatan rendah. Campurkan chocolate chips dan kacang pistachio dan aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Tutup dengan plastic wrap dan sipan dalam lemari es sekurangnya 30 menit. Note: bisa disimpan sekitar 48 jam.
4. Panaskan ovensuhu 155-160°C (dengan kipas) atau 175-180°C tanpa kipas. Ambil adonan kuker sekitar ½ sdm (atau sesuai selera besarnya) bentuk bulat dan atur di loyang beralas baking paper. Atur jaraknya sekitar 6 cm satu sama lain. Tekan perlahan saja dengan garpu.
5. Panggang sekitar 20-25 menit. Dinginkan diatas rak pendingin hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam toples.

Note: kuker ini akan nampak lembek ketika masih panas, tapi akan garing dan crunchy ketika sudah benar dingin.

Selamat mencoba.

Follow me at Instagram; @citra_homediary

If you making this recipe, please let me know. Use hashtag #citrashomediary_recipe and tag me 😊 Send me som

PLECING KANGKUNG

 بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم

السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَاتُهُ

Merhaba dari Türki semuanya 👋

Terima kasih udah mampir kemari ya. Boleh kok tinggalkan kesan dan pesan di kolom komen dibawah... Saya akan sangat-sangat berterima kasih dan makin semangat update-update 💟

Apa kabar semua.... Inshaallah senantiasa sehat dan berbahagia ya. Selalu bersyukur dengan apa yang kita miliki saat ini, Inshaallah makin menambah rasa bahagia kita.

Kali ini saya ingin berbagi salah satu makanan yang tergolong sehat kalau kata saya ya, Plecing kangkung.

Plecing kangkung merupakan adalah salah satu menu sambal khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Dengan lezatnya sayur kangkung yang direbus sederhana, dipadu dengan sambal yang segar dan pedas menjadikan sajian ini tidak membosankan. 

Pada umumnya plecing kangkung hanya terdiri dari sayur kangkung saja, tapi saya di rumah terkadang juga menambahkan taoge jika ada stok.

Penyajiannya bisa ditambahkan kacang goreng, telur, teri, ikan, bisa juga dengan bahan lain sebagai alternatif lauk pendamping.

Plecing kangkung biasa disandingkan dengan sajian ayam bakar taliwang ataupun betutu. Kendati begitu, dimakan dengan lauk pauk lain seperti tempe atau ikan bawal juga nggak kalah lezatnya lho.

Resep Plecing kangkung

By: Çitra's Home Diary

Bahan-bahan:

🍋 ±200-250 gr kangkung, siangi dan cuci bersih

🍋 taoge (opsional)

🍋 Kacang tanah goreng/ sangrai

🍋 ±4-5 siung bawang merah

🍋 ±6-7 cabe merah (atau cabe keriting)

🍋 ±20 biji cabe rawit atau sesuai selera pedasnya

🍋 1 tomat besar (2 ukuran sedang)

🍋 1 sdt terasi bakar

🍋 1 sdt garam atau sesuai selera

🍋 sedikit gula (sesuai selera)

🍋 jeruk limau atau jeruk nipis

Cara membuat:

1. Kangkung direbus dengan sedikit garam sampai matang, tiriskan. Taoge cukup direndam air panas saja beberapa menit lalu ditiriskan. Sisihkan.

2. Semua bahan untuk sambal diulek, tidak perlu terlalu halus; bawang merah, cabe merah dan cabe rawit, tomat, terasi dan garam. Lalu beri perasan jeruk nipis/ limau.

3. Tata kangkung dan taoge diatas piring saji, siram dengan sambalnya lalu taburi kacang tanah. Plecing kangkung siap disajikan.

Note: 

Kadangkala, saya tambahkan pula ikan teri yang digoreng kering sebagai alternatif lauk bersama plecing kangkung.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Follow me at Instagram; @citra_homediary

If you making this recipe, please let me know. 

Use hashtag #citrashomediary_recipe and tag me 😊 Send me some 💚

KARI IKAN

Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri/ tuna / makarel
• 1 sendok makan air jeruk lemon 
• beberapa biji cabe rawit, sesuai selera
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4~6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
• 1 tangkai daun kari --> saya tidak pakai
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 1 sdm garam atau sesuai selera
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 700~800 ml santan 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 5~6 buah cabai merah 
• 4 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah 
• 1/2 sendok teh adas manis

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk. Biarkan 15 menit. Goreng sebentar. 
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai rawit, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun kari (jika ada). Aduk sampai layu. 
3. Tuangkan santan, garam, merica bubuk, kunyit bubuk dan gula pasir. Aduk rata. 
4. Masukkan ikan. Aduk rata. Masak sampai mulai mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Angkat dan siap disajikan.

KEK BAYAM

Bagi para ibu... pernakah merasa sangat frustasi jika anak-anak tidak suka konsumsi sayur atau buah?? Pasti sangat mengesalkan ya... Tapi berhadapan dengan seorang mahluk mungil dengan wajah yang selalu lucu dan memelas dihadapan kita ketika tidak mau menghabiskan jata sayuran di piringnya.... kita tidak mungkin bisa marah apalagi dengan kasar memaksanya.

Itulah saya, walau hati gemas tapi dengan pasrah membersihkan piringnya. Lalu selalu berpikir untuk membuatnya bisa mengkonsumsi sayur/ buah tanpa harus memaksanya. 

Nah.. resep kek saya ini salah satu akal-akalan yang bisa anda coba juga untuk menambah konsumsi sayur dalam menu si kecil.... Ehh..ternyata Babanya juga suka kek bayam ini... ya sudah... bonus penggemar deh (^,^) 

Bahan pure bayam:

• 60 gr bayam (bagian daunnya saja), cincang halus
• 1 + 2 sdm air

Manisan buah prem

Assalamu'alaikum.

Alhamdulillah masih bisa ketemu lagi dan diberi kesempatan untuk nulis nulis lagi dari dapur . Belakangan ini nulis dan ngedit mengedit dilakukan pagi buta sekitar jam 3an atau 4an abis sahur dan subuhan.... kebetulan pas di bulan Ramadhan soalnya :)

Tapi selain alasan sahur/ subuhan...emang punya waktunya  ya jam segitu..  Biasa, kalau siang habis waktu dengan si kecil dan nguplek wilayah dapur dan sekitarnya. Sore habiskan waktu nge teh bersama suami sambil main dengan si kecil...

Postingan kali ini berupa manisan buah prem. Buah prem atau bahasa Turkinya Erik ini banyak ditemui pd awal musim panas sampai tengahan musim panas di Turki yaitu sekitar bulan April/Mei sampai Juli/ Agustus. Ada beberapa jenis buah prem berdasarkan warnanya mulai dari hijau, kuning/oranye, merah fanta sampai ungu gelap. Dan juga ada yang besar ada yang kecil mulai sebesar bola bekel sampai sekepalan anak anak. Rasanya masam (jika mengkal) sampai manis sedikit masam (ketika matang). 

Yang saya pakai untuk manisan kali ini buah prem ukuran kecil (kira kira seukuran bola bekel lah) dan warnanya campuran antara hijau dan kuning muda. Rasanya asam sekali dan buahnya keras tidak lembek jadi sangat cocok untuk dibikin manisan. 

Idenya dari manisan buah buahan yang dulu biasa saya beli di pasar Atom, Surabaya dulu. Rasanya asam, manis dan pedas. Cocok banget untuk musim panas ini. Saya sengaja bikin kuahnya agak lebih manis supaya saya bisa tambahkan es batu ketika menyantapnya...hmmm... Slluurrpp... makan nya pelan pelan ya... pedesss..ntar batuk :)

Yuukk segera nguplik di dapur yuukk..

Bahan dan Cara membuatnya:

Nastar Apel

Biasanya kalau di Indonesia, saya dan keluarga menyiapkan kue untuk lebaran di tengah tenga  bulan puasa..paling enggak seminggu sebelum lebaran. Nampaknya lebaran  tahun ini bakal saya habiskan di Turki dengan suami dan si kecil saja ..Rasanya Kangeeennn banget merasakan suasana hari raya Iedul Fitri a la Indonesia .. Ada macam-macam kue kering, ketupat, santan sayur, sirup buatan sendiri, dan berkumpul bersama dengan keluarga di Indonesia ....

Di Turki, setiap perayaan Iedul Fitri (Ramadhan bayram) selalu ada "baklava" (*) disajikan di tiap rumah di Turki ... Berbeda dengan Turki, "lebaran" di Indonesia berasa tidak lengkap tanpa kue kering dan makanan ringan lainnya, juga "ketupat" sebagai hidangan utama di setiap rumah di Indonesia ... Ooohh .. betapa aku rindu Indonesia "ketupat" ....

:(((

Mencoba untuk mengurangi sedikit rindu pada Iedul Fitri a la tanah air, kali ini saya coba bikin beberapa kue kering khas lebaran , misalnya : "NASTAR".

Nastar is always being a favorite tiap lebaran di Indonesia yaaa... Kue kering ini biasanya berisi selai nanas buatan sendiri, tapi kali ini saya ingin variasikan dengan selai apel buatan sendiri .. lumayan juga... Dan bisa sebagai variant 'baru' nastar yang selama ini kita kenal  @(^_^)@

Bahan:

- 500 gram tepung trigu
- 200 gr maizena
- 250 gr mentega
- 250 g margarin
- 120 gram susu bubuk
- 200 gr gula bubuk
- 1 / 2 sdt Vanilli bubuk
- 4 kuning telur

Oliebollen

Mencari Alternatif camilan pendamping minum teh/ kopi? Coba deh yang satu ini.

Menjadi ± 35~40 buah

Sekoteng Karamel

Assalamu'alaikum

Selamat menunaikan Ibadah Puasa buat muslimin sedunia.

Sebenarnya bikin sekoteng ini sudah lama..tapi berhubung baru bisa edit edit belakangan ini..ya udah..daripada nggak sama sekali.. saya posting saja. Kurang pas sebenarnya timing postingannya karena di Turki saat ini sudah masuk musim panas, jadi kalau panas panas enaknya minum yang dingin dingin ya... tp nggak papa deh.. siapa tahu yang di tanah air Endonesah lagi hujan dan dingin atau di belahan bumi selatan lagi musim dingin, jadi bisa bikin alternatif untuk menghangatkan badan dan suasana..hayyyaaa.... :)

Yuukk..langsung ke dapur saja ya..

Gulai Ikan Asam Pedas

Assalamu'alaikum.... Alhamdulillah bentar lagi masuk bulan Ramadhan ya... siap siap nih bersih bersih diri, jiwa dan raga untuk menyongsong bulan suci yg tinggal beberapa hari lagi. Siap siap menyusun menu buat keluarga ya..

Kali ini saya ingin bagikan satu ide untuk menu dalam bulan puasa nanti... pasti menu yang satu ini favorit juara deh-terutma para pencinta ikan- sebab rasanya yang segar dan pedas..cocok untuk penggugah selera di bulan puasa..

Yuuk kita coba..